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1.
主料
面粉200克
玉米面粉100克
红枣20克
红糖40克
酵母5克
做法：把40克红糖用约100克开水化开至无颗粒
2.
加5克酵母搅匀
3.
把20克大枣洗净剪成小块
4.
面粉200克和玉米面混合慢慢加入红糖水搅成絮状
5.
加入20克红枣丁再次揉匀
6.
放入温暖湿润处发酵至两倍大，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了
7.
案板上撒10克干粉，面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条
8.
把三条摞在一起
9.
不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加盖二次醒发20分钟至两倍大
10.
把馒头冷水入锅放入蒸蓖，大火烧开蒸20分钟，关火闷3-5分钟再打开即可
11.
红枣开花馒头完成
13小时前
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