伱啭鯓诟 2星
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一般不需要去除。
花甲是南海著名的海产经济贝类,又称为花甲螺、油蛤或花蚶,其营养丰富,含有较高的蛋白质、维生素、碘、钙、磷、铁等多种矿物质营养成分,是一种以挖掘砂泥营穴居生活的双壳贝类,吃的是微小的浮游(或底栖)硅藻食物,内脏部分不带有苦味,也不含有毒物质,可以放心食用,一般为了方便吃花甲不会特意去除内脏。
2炒花甲需要挤屎吗
需要挤屎。
花甲里面的黑屎多为食用藻类消化后的代谢物,如果生活的水域较为干净的话,花甲是不需要挤屎的,但市面上购买的花甲无法判断其生存来源,若是生活在重污染地方的花甲,其代谢物可能存在有毒物质,建议去除为好,为了健康着想,吃花甲去掉黑色的屎为好。
3花甲的黑屎怎么弄掉
1、在花甲盆中加入盐/醋/香油任意一种或两种,逼迫花甲换气吐沙,一般需要1-3小时。
2、把花甲洗干净,然后锅里放水,再大火烧开水。
3、将花甲放入,然后煮开,煮开后会主动张开嘴。
4、等开壳后捞出放入盆中冷却,冷却后重复洗2遍,然后去掉花甲排泄物,就是简单的用手挤掉那黑屎就行,注意不要用冷水冲洗或浸泡,否则肉会缩小。
4
2分钟花蛤快速吐沙子
很多人买回花甲都是用清水浸泡,让其吐沙,然后中途换水1-2次,用时较久,下面告诉大家一个2-3分钟就能让花甲快速吐沙的方法:
物理控沙法。找一干净容器,把花甲放进去后加少许水,盖上盖子用力摇晃,摇晕花甲让其吐沙,这个方法一般只需要2-3分钟即。记得中途换水2-3次。
5
花蛤不收舌头还能吃吗
不能吃。
因为花蛤不收舌头就表示已经死了,而死了的花蛤会滋生大量细菌,若食用可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症,所以建议买花蛤时,要先确定有无死亡,若死了就不要买了,通常干着摆在一起的花蛤,闭口的一般是活的,如果开口了,多半已经死了。而养殖在水里的,就需要开口的了,口开得不大,露出一点缝,有时候会露出小触角,用手一触,就会缩进去,而且还会吐泡泡,这种就是活的。
13小时前
呵花开半朵 1星
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肯定要去除内脏的。
去除方法:
1、用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡花甲,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,花甲不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,花甲会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停的来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然花甲的壳子就会碎了,卖相不好。摇两分钟后,花甲晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。
3、焯水:这个方法是最直接的,最彻底去除花甲中泥沙的方法了,不过要是用花甲做汤的话就不建议用这个方法,鲜味会流逝。炒花甲的话可以用。把花甲放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花甲里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过花甲的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持花甲的鲜味。
11小时前
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