莲藕糕的做法

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食材明细

莲藕1500克,糯米粉500克,梅子100克,樱桃100克，白砂糖250克

莲藕糕的做法

1.莲藕洗净，削去外皮，切成丝，再洗一次以保持白色，然后沥干水分，与糯米粉拌匀。

2.用浅口木格一只，或用钢精盘，底部垫上夏布，撒上糖，把拌好的藕丝放进去，上面再撒切细的青梅和红樱桃，即成生坯。

3.将生坯用旺火滚水上笼蒸3分钟左右即成熟，冷却后用刀切成6.6厘米宽的长条，再切成3厘米厚的长方片，每10片为一条排列装盘，撒上白糖便成。

4小时前

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做莲藕粉的材料要用到 150公克澄粉 70公克水 200公克 b.莲藕 120公克冰糖 160公克水 500公克桂花酱 30公克 c.蜜红豆 50公克做法1.将所有材料a搅拌均匀备用。

2.将莲藕去皮切成细丝，与冰糖、水一起煮滚，加入桂花酱拌匀后熄火，然后冲入作法1的材料中搅拌拌匀成糊状。

3.将一半的糊浆倒入已经抹油的模型中，抹平后放入蜜红豆，再倒入另一半糊浆，抹平后放入蒸笼蒸15~20分钟至透明状即可。

4.待凉后放入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用

2小时前

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