新鲜的雷笋怎么做笋干

1、食材：芦笋200克、银条5根、花生仁10克、盐5克、醋10毫升、橄榄油10毫升、鲜贝露5毫升。

2、银条脆脆的，芦笋洗净。

3、银条和芦笋均切段。

4、锅中坐水，放一点盐，用大火煮开，放入芦笋段焯烫30秒。

5、捞出浸泡在冷水中。

6、把调味料逐一放入芦笋中。

7、再放入一把麻辣花生米拌匀就可以了。

用料:雷笋 7斤，盐 5g

步骤 1

雷笋洗净去老根

步骤 2

切成适当大小

步骤 3

锅内水煮开，加入食用盐，下笋煮5分钟

步骤 4

捞出冲洗，晾凉

炒雷笋的做法步骤

步骤 1

笋剥去老皮。用刀背拍一下，切拇指大小的段。

步骤 2

宽油炒香蒜末。然后放笋段进去炒1分钟。

步骤 3

➕糖，生抽和料酒翻炒。加水至腌过笋，盖锅盖小火焖20分钟。

步骤 4

➕老抽着色。➕盐味精和香油。关火完成！

步骤 5

铺好晾晒一周左右

步骤 6

晒好的笋干，装入密封袋里保存

食材

鸡腿适量、笋干适量、红辣椒适量、大葱适量、蒜瓣适量、生姜适量。

1/准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。

2/提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。

3/将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。

4/鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。

5/笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。

6/锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。

7/翻炒几下加入九成熟的笋干，再加入适量食盐均匀翻炒。

8/加入适量酱油翻炒，加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足，充分翻炒入味后加入红辣椒粒。

9/加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。待汤汁收干，调入少许鸡精即可。

10.美味又好吃的新鲜的雷笋做笋干完成开吃了。

新鲜的笋怎么晒成笋干

第一步：拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，把笋的外壳去了；

第二步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净；

第三步：笋洗净后，用到把笋先对半刨开，再切成薄薄的笋片；

第四步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了；

       第五步：水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右；

　　第六步：捞出笋片并沥干，放到竹制的筛篓，找一个通风最好的地方晾晒。

　　准备材料：食盐、竹笋

　　第一步：

　　首先我们要购买一些矮胖的竹笋，这样的竹笋通常比较嫩，然后剥去竹笋的外皮并将它对半切开，再将竹笋切成细细的丝状，这样做可以让竹笋在之后的过程中更容易被晒干。

　　第二步：

　　起锅烧水，往锅中加入适量的食盐，等锅中的水烧开之后将切好的竹笋放入其中煮几分钟，再捞出竹笋并沥干它们内部的水分，最后把竹笋放在太阳下暴晒两三天就可以了

新鲜的雷笋去掉外皮切成薄片放在木板上晒干就可以了