窝窝头用的什么面

窝窝头用的是麦粉面。
因为窝窝头是一种面食，麦粉是制作面食的主要原材料之一，而且麦粉质地绵软，易于搓制成窝窝头的形状，同时麦粉面作为食材，也更有嚼劲和口感。

窝窝头使用的是高粱面或者小麦面。
因为高粱面和小麦面都富含淀粉质，可以制成面团，而制作窝窝头需要将面团揉成球形，再压扁制成饼状，所以高粱面或者小麦面是最适合制作窝窝头的。
此外，窝窝头的制作工艺也很重要，需要好好揉面、和面和擀面，制作出的窝窝头才有好的口感和弹性。

最原始的窝窝头用的都是高粱米面和玉米面，因为当时人民生活水平不高，所以都是粗粮制作。

现在的窝窝头用的都是玉米面和小麦面掺和一起的，还有杂粮面，样式多，生活水平提高了，品种也多了。

窝窝头都用小米或玉米再加上一定比例的黄豆或黑豆，磨成面。德平西关的窝窝头很有名，有些当礼品相送，一般人去德平都买一些。

窝窝头是用小米面、玉米面、黄豆面搭配和面蒸制的。这三种粮食都是农作物中的佳品，蒸出的窝窝头，外表金灿灿的很可爱。内涵也很宜人，营养价值，保健功效俱佳。口感也不错。

窝窝头是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，所以称这种食品为窝窝头。歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来，窝儿朝天就显出了个大圆眼儿（即圆孔）来，用以比喻出风头，反而出了丑，常常带有轻视讽刺的意味。

过去，穷苦人才吃窝窝头，有钱人都吃白面。如今生活条件好了，虽然包子铺也卖窝窝头，估计很多人都没买过吧。其实，窝窝头是好东西，用五谷杂粮作原料，营养比白面还高，如今不少人把它当成养生食物。

准备玉米粉100克、普通面粉100克、奶粉1小袋25克、泡打粉3克、酵母2克、绵白糖30克、温水120克。

窝窝头全用玉米面做，难怪又干又粗糙！多加3粉，个个松软又香甜。

窝窝头，以用五谷杂粮为主要原料制成。做窝窝头也不会仅限一种面，玉米和黄豆面可以搭配的。

窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。