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酱油的玉根头咸菜是一道比较传统的咸菜做法，以下是简单的步骤：
所需材料：
- 玉根头咸菜一斤
- 酱油适量
- 干辣椒5个
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 植物油适量
做法：
1. 将玉根头咸菜清洗干净，用手或刀将其切成小段。
2. 取一个炒锅，倒入适量植物油，烧至六七成热后加入干辣椒、生姜、大蒜，爆香后盛出备用。
3. 将炒锅重新烧热，倒入玉根头咸菜，翻炒一分钟左右。
4. 倒入适量酱油，再倒入香菜、爆香的干辣椒、姜蒜，调匀味道，快速翻炒几次即可。
5. 倒出装盘，即可食用。
注意事项：
- 酱油和咸菜本身就带有咸味，所以在加盐的时候一定要谨慎，以免过咸。
- 酱油颜色较深，炒的时候要注意火候，以免糊锅。
希望你会喜欢这道美食！
21小时前
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