酱香拌面最正宗的做法

面条200克

酱2大勺

洋葱适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

大蒜适量

辅料

油适量

蚝油适量

五香粉少许

做法：

1. 准备好所需要的材料。

2. 将蔬菜切成丁。

3. 锅里加入油放入肉末，炒出油。

4. 按易熟的蔬菜先加入，不易熟的后加入，翻炒均匀。

5. 加入两2大勺酱、五香粉、蒜瓣碎、五香粉。

6. 翻炒至熟即可。

7. 面条煮好，放入适量的青菜烫一下。

8. 捞起面条，倒入酱即可

原料

面粉300克、盐2克、胡萝卜泥75克、牛奶85克、五花肉丁100克、鸡蛋1个、豆瓣酱4汤匙、甜面酱1汤匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、小香葱一根、黄瓜一根、胡萝卜1/2根、金针菇（或豆芽儿）200克、烤花生适量。

做法

1、先将胡萝卜泥（胡萝卜去皮，蒸熟后碾成泥），牛奶和盐混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑的面团，松弛20分钟；

2、将面团取出，铺撒薄面粉防粘，均匀擀开擀薄成大圆面皮；

3、将面皮展开，再均匀铺撒面粉防粘，将面皮层层叠起，用利刀切成均匀的细条；

4、将豆瓣酱和甜面酱放入碗中，少量多次地加入约4汤匙的水，轻轻调开调匀，备用；

5、鸡蛋打散，锅中倒入少许油，小火烧热，下入鸡蛋液，用筷子快速搅成小碎粒状，8成凝固即可盛出；

6、锅烧热，加适量油烧热（此处可以撒一茶匙花椒炒香，待快变色时捞出不要），倒入五花肉丁，煸炒至变色后，倒入料酒，炒匀，倒入4中调好的酱，烧开后，转小火熬煮约10分钟，尝一尝根据口味决定是否放盐；

7、加入炒鸡蛋碎和香葱碎，再煮一分钟即可盛出；

8、黄瓜洗净，切成细丝。胡萝卜洗净去皮，切成细丝。金针菇去根，洗净。烤花生去皮，擀碎；

首先我们来制作伴酱，首先把猪肉切成丁块状和洗净的葱姜沫，辣椒粉放入锅中翻炒有香味之后，再将自制的黄豆酱一起翻炒，稍微加一点点水，等水烧干了关