何必心上 3星
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原材料 瘦肉50克、肥肉50克、胡萝卜20克、香藁10克、牛粉50克、猪油20克 调味料盐5克、糖3克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉5克、蚝油5克 做法 1、瘦肉剁泥,肥肉剁泥,胡萝卜切丝,香菜切末,拌匀,调入调味料做成馅料;
2、猪油、生粉加少许水和成粉团,分成5份,包入馅料包好;
3、放入蒸笼中上火蒸5分钟至熟即可。 特别提示 生粉、油、水的比例要调好开心贴士它是广州传统的糕点。其皮与形状较虾饺略大,也不一定是半月形,馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,其风味与虾饺不同。粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”,相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的,因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中,特聘娥姐到茶室主持制作,并以娥姐命名此点心。
后因粉果受到顾客欢迎,其他茶楼也纷纷仿效,逐渐成为广州的传统点心。由身份低微的佣人所创制的点心,居然可以登大雅之堂,可见岭南人观念的开放,讲究实惠,而不拘泥于尊卑名分。
19小时前
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