王品正 3星
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食材清单
排骨 750克 、 玉米 1根 、 土豆 200克 、 姜片 少许 、 料酒 20毫升 、 大葱 少许 、 干辣椒 5克 、 花椒 3克 、 黄豆酱 30克 、 红烧酱油 30毫升 、 盐 3克 、 十三香 3克 、 青红辣椒 80克
烹饪步骤
1/3
排骨斩大块,土豆切滚刀块,玉米我们留最里面一层衣,切块后再清理干净,排骨冷水下锅,加姜片,料酒,大火煮沸,撇去浮沫,捞出备用;
2/3
起油锅,等油温上来,下排骨煸到微微焦黄,加入姜片、大葱、干辣椒、花椒爆香,随后下黄豆酱、蚝油、红烧酱油上色,倒入适量开水,加盖焖煮10分钟;
最后一步
然后加土豆、玉米、盐、十三香调味,转小火,继续焖20分钟,起锅前加青红辣椒,收汁炒匀即可。
11小时前
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