半天妖烤鱼做法教程

用料

清江鱼一条

海底捞火锅底料一块

葱姜各一勺

喜欢的配菜

步骤 1

清江鱼收拾完用清水冲洗干净，开背改刀，放上姜片

步骤 烤箱220°十五分钟或空气炸锅200°二十分钟

步骤 3

先放海底捞底料（青椒牛油，麻辣牛油根据喜好选口味）再放配菜，加水放鱼等菜煮熟了出锅

主料： 罗非鱼一条, 料酒适量, 盐1勺, 花椒粉适量, 干姜粉适量, 胡椒粉适量, 白糖2勺, 蒜头1头

辅料： 花椒油(适量), 生抽(适量), 蒸鱼鼓油(适量), 醋(适量)

做法步骤：

1.清洗干净鱼，划好鱼身

2.放入适量的碗中倒入料酒，醋，生抽，盐，白糖，花椒粉，干姜粉，胡椒粉，蒸鱼豉油调味，用手抓抓鱼

3.这盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制五个小时，中间要把鱼翻翻身腌制

4.烤盘放入油纸，放上烤盘中抹上适量的花椒油

5.放入烤箱中层温度200度，45分钟

6.把蒜头切成小块备用

7.鱼烤看拿出烤盘撒上蒜放入烤箱再烤五分钟即可

1、大多数鱼如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、小黑鱼都可用来烤。

2、烤鱼可用炭火也可在家用微波炉烤，味道是一样的焦脆鲜美！

3、将鱼从背上破开，用盐、味精、料酒、生姜、再放些孜然粉与鱼一起拌好，稍微腌几分钟。

4、然后用竹签串起来架在炭火中烤，或者用微波炉专用盘将鱼盛好，烤上三四分钟就可食用了。

5、食用时可蘸孜然粉、辣椒粉调好的干料吃。

6、烤鱼味道鲜香、焦脆，受到多数年轻朋友的青睐。

7、用炭火烤时可自己用干净的铁丝做一个烤鱼的夹子。

1. 黔鱼清理干净，肚里塞几根姜丝，用料酒腌制20分钟。

2. 用少量清水洗掉料酒，再用厨房纸巾吸干水分，在鱼的两侧划几刀，抹上适量盐和白胡椒粉，用硅油纸包裹住放进冰箱继续腌半个小时以上。

3. 利用腌鱼的空隙，准备辅材，先剥5大颗蒜（蒜可以尽可能的多放，才能炒出蒜香）。

4. 将蒜剁成小颗粒（不要搅拌成蒜泥，颗粒状的更好吃）。

5. 将二荆条青椒，红椒，小米辣切成小颗粒装。

6. 土豆，藕，洋葱洗净、切片。

7. 平底锅放油，放少量豆瓣酱将素菜翻炒一下。

8. 将硅油纸折成船型，把翻炒好的素菜均匀的摆放在腌好的鱼的两侧。

9. 平底锅起油（多放些油），先放蒜，炒蒜香，再放入青椒红椒小米椒，加生抽蚝油盐调味，中火多炒一会儿，炒出香味。

10. 将炒好的配料均匀的铺在鱼的上面，尽量覆盖整条鱼，然后用硅油纸包紧鱼，放入烤箱，烤箱提前预热，烤时上下管250度，烤20分钟。

11. 烤好后将香菜和藿香叶撒在表面，蒜香烤鱼完成！蒜香浓郁，味道丝毫不比外面店里的差噢。

用料

清江鱼一条，姜末适量，蒜两个，线椒2个，红辣椒2个，豆皮1张，老豆腐1块，芹菜3根，洋葱1个，秋葵适量，土豆1个，小葱一把，香菜适量，豆芽适量，美味香1勺，酱油3勺，火锅底料半包，红魔辣酱3勺，小米辣4个，辣椒面3勺，花椒1小把，干红辣椒10个

步骤 1

首先将鱼开背、回来洗干净腌制用盐少许+葱段+适量料酒腌入味后，撇掉葱段油炸。

步骤 2

热油下姜蒜小米辣炒蔬菜、加点红魔辣酱一点盐。

步骤 3

之后热锅热油加辣椒圈、姜、蒜、小米辣、火锅底料爆香加入适量水…煮开之后倒入蔬菜煮两分钟。

步骤 4

煮好之后盛出倒在鱼上面。然后洒上花椒和干辣椒、热锅热油淋上去，最后放上小葱粒和香菜。

首先，我们清洗准备好的鱼，去除表面的内部器官和内部的血液。半天妖烤鱼提醒，如果我们不能很好地处理它，那么我们可以让蔬菜市场中的人们来帮助解决它。

2.用刀将鱼从腹部切开，但背部仍保持连接，然后用厨房用纸清洁水表面。

3.将葱，姜和香菜加入腌制过的鱼中，加入盐，胡椒粉，料酒和大蒜粉，拌匀，用保鲜膜盖好，腌制两个小时以上。

4.腌制的鱼发现它会完全的入味了，一般来说，制作木炭烤鱼最重要的是使用木炭烧烤。半天妖烤鱼建议，制备木炭时，其火势不应过高。烧烤鱼时，可以先烧烤鱼肚。然后再烤鱼背，因为鱼肉的脂肪含量是比较少的，所以说半天妖烤鱼建议，烤制的时间不要太长，而且烤鱼的时候两面一定要刷上三四层油，才不至于烤鱼被烤焦。

5.在刷油的过程当中一定要进行调味，所以可以撒上一些孜然粉或者是辣椒粉。

6.最终你会发现已经烤好的烤鱼其表皮酥脆，并且两侧显示出健康的金黄色。此时，烤鱼已经吃完了，非常好吃。

7. 吃烤鱼的时候可以配上其他的烧烤料，比如说烧烤酱料或者是十三香粉等等，这样吃起来会更加的美味。