苩雪厷主 2星
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所需原料:土豆1个,鸡蛋2个,胡萝卜半根,面粉150克、食用油,葱花、盐、五香粉。
【土豆饼具体制作步骤】第一步、先将土豆和胡萝卜用水清洗干净,然后用刮皮刀,将土豆和胡萝卜削去外皮擦成细丝,接着把准备适量的小葱洗净切葱末备用。
第二步,把切好的土豆丝,胡萝卜丝全部放入盆中,放入切好的葱末,倒入适量的面粉,打入2个鸡蛋,调入少许盐,少许五香粉。
再添加适量的清水,清水要分次一点一点加入,防止过稀或者过稠,最后再用筷子搅拌成面糊状即可。
第三步,先将平底锅烧热,然后倒入少许的食用油,油温五成热时,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,用勺底在面糊上转圈圈,使它成为一个圆饼状。一口平底锅可以同时煎3个小土豆饼。
第四步,开中小火慢煎,将土豆饼一面煎至定型后,翻面煎另一面,直到将土豆饼两面都煎至变黄色时就可以出锅了。
6小时前
举杯邀君 3星
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1.首先,准备土豆两个,把外皮削干净,先切成薄片,再切成细丝。
2.胡萝卜半根,也切成细丝;再切一点青椒丝,放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净,然后沥干水分放入盆中。
3.再用一块干净的布,把上面残留的水分吸干,这样我们调味的时候味道不容易流失。
4.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,再淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋,使劲的抓揉一会,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。
5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉,把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
6.锅中油烧热以后,放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平,然后把模具轻轻的取下来,土豆饼的生坯就做好了,我们依次多做几个饼坯,保持小火、大约烙2分钟,让土豆饼定型。
7.2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一下面,防止烙糊,这时土豆饼的底面已经微焦,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,来回多翻几次面,烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。
21小时前
花开的初夏 1星
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用料
土豆 3个,鸡蛋 2个,糯米粉 适量,盐 少许,火腿肠 半根,胡萝卜 1根,窝笋 半根
做法步骤
步骤 1
土豆削皮洗净切片上锅蒸熟。
步骤 2
蒸土豆片的时候把胡萝卜,窝笋,火腿肠切成小丁备用。(也可以把窝笋换为黄瓜,或者其它蔬菜,但如果换菌类,一定要把菌丁炒熟备用)
步骤 3
将蒸熟的土豆片按压成泥,然后加入切好的蔬菜小丁,糯米粉,少许盐巴,和两个鸡蛋拌均。(建议添加糯米粉时慢慢添加,不然添加太多糯米粉会导致土豆饼太干)
步骤 4
把和好的土豆泥揪成一个个的小团子备用。
步骤 5
轻轻把土豆小团子按压成饼
步骤 6
锅中烧油,油熟以后放入土豆饼慢煎。如果想快点出锅,可以用中火煎,但是一定要守着,也一定要记得翻面。
16小时前
张丢丢 4星
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【所需食材】500g面粉,5g酵母,350ml温水,3g土豆约1.5斤,1斤猪肉,姜,盐,生抽,老抽,鸡精,蚝油,香油,小葱
【具体做法】
1、首次来和面,今天这个饼不用下手和面,直接用筷子搅就行。500g面粉加入5g酵母、350ml温水,用筷子搅拌成没有颗粒的稠糊状,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。很多朋友爱吃面食但不会和面,和面时手上盆上面粉粘的到处都是,面干加水、水多加面,加来加去满满一大盘还是和不好面团,这个做法避免了这一尴尬现象,而且做的饼又非常柔软好吃。
2、发面的同时,我们来调馅。 首先准备3个小土豆,大约是1.5斤,去皮擦成细丝,加入2小勺盐,抓均匀腌5分钟杀一下水。
3、再准备1斤五花肉,切成块加2片姜绞成肉末,然后加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精、香油,同一个方向搅拌上劲,然后分2次加入大约100ml清水,同一个方向搅拌上劲,搅拌成果冻状,这样吃起来口感更鲜嫩。
4、杀好水的土豆攥干水分,放入肉馅中,再加一把小葱花,搅拌均匀即可。盐味可以自行调整。
5、面团体积两倍大,有蜂窝组织,就发酵好了,用筷子搅拌排气。
6、案板上多撒一点干面粉,把搅拌好的面放到干面粉上,滚上一层干面粉防粘,整理成长条,分成6等份,每一份再整理成圆形,放上土豆肉馅,收口按扁,抖掉多余的干面粉。
7、因为这个面非常软易变性,我们做好一个,就放锅里烙。锅里刷油放入饼子,上面再刷一层油,中火烙,大概2分钟翻一次面,反复多次翻面烙至2面金黄饼子鼓起。我一张饼大概烙6分钟。
11小时前
灵魂给了谁 3星
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1、土豆肉饼。原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝,葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)
3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼1.土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.2.用厨房纸或布压干土豆里的水分.3.加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.4.小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5.最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面,压扁煎到两面金黄为止.以上是1--2人分量.
4小时前
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