蟹蘑菇做法

第1步、蟹味菇掰开洗净

第2步、油菜掰开洗净

第3步、两勺淀粉加入适量清水调成淀粉汁

第4步、锅中放入适量清水，加入一勺盐，大火烧开，放入油菜烫一下关火

第5步、把油菜装入盘中

第6步、炒锅放入适量植物油，放入蟹味菇翻炒

第7步、蟹味菇变软放入一勺蚝油翻炒

第8步、加入一勺生抽翻炒

第9步、加入适量盐翻炒

第10步、加入适量糖翻炒

第11步、加入淀粉汁，大火翻炒均匀关火

第12步、把把蟹味菇浇到油菜上即可

食材明细： 大闸蟹4个；鸡蛋2个，约120克；温开水240克；枸杞子10余粒；野山菇2朵；盐一小勺。 制作步骤：

     1、大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵。 

     2、 螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。 

     3、蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野山菇和枸杞泡发待用。 

     4、鸡蛋+水+野山菇末+盐，朝一个方向搅拌均匀。 

     5、把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。 

     6、 取保鲜膜来盘子一起包住。 

     7、入锅蒸8分钟。 

     8、取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。 

     9、摆盘即可，趁热吃掉。 

     蟹黄山菇滑蛋羹做法小贴士 1、选择大一点的母蟹，要顶盖肥的那种，黄才够多哦 2、滑蛋羹的鸡蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原则，用温开水更滑嫩 3、覆盖保险膜是防止水蒸气浸入影响蛋羹口感，不要省略哦

材料：蟹味菇150克、黑木耳20克、尖椒3个、红椒1个、腐竹10个、色拉油、食盐、生抽各适量。

做法：

1、蟹味菇剪掉根部，洗净控干水分备用；青红辣椒切成丝备用；干木耳和干腐竹，分别用清水泡发好。

2、起热锅，加入少量的食用油，先炒青红辣椒丝，然后再放入泡发好的木耳和腐竹继续翻炒。

3、接着倒入蟹味菇，再放入一勺子的生抽，翻炒均匀。

4、在出锅前，放入适量的食盐即可起锅食用。

洋葱切小块，根蒂切碎，蟹肉剪碎。

平底锅内热油，下洋葱翻炒至透明软身，加入蘑菇根蒂，翻炒至熟。加入少许盐调味，盛出备用。

在一色拉碗内，倒入炒熟的蘑菇洋葱和螃蟹肉。加入帕馬森芝士碎和蛋黄酱搅拌均匀。

加入半个柠檬汁，盐和黑胡椒调味。

面包粉和意大利干香料混合搅拌均匀。

用勺把准备好的内陷舀入蘑菇碗内，塞的可以满一些。

在上面均匀撒上香料面包粉，放入预热到190度的烤箱内，烘烤12－15分钟左右。