沙县小吃饺子怎样做好吃

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沙县小吃饺子做法有好多种，这种做法最常见，也是最好吃的。

原料面团；高筋面粉、盐、清水。馅料；大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。步骤/方法

1、面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。

2、把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。

3、把面团用手搓成长圆条。

4、揪成面剂子，然后擀皮包馅。

5、包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。

6、锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。

7、用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。

8、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水

9、待水再次煮开便可捞出

10、捞出后码盘，配以蘸料便可食用。注意事项 1、使用高筋面粉制作饺子最好，面要柔软有筋力吃起来才地道。2、水开后，在放入饺子之前，水中放少许盐，饺子不易粘锅。3、三鲜馅料，可随意搭配调制，但我感觉，用大虾、海参、猪肉加荸荠调出的馅料最鲜美。

12小时前

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