大蛤蜊的正确吃法

主料：蛤蜊300克、小白菜300克

辅料：鸡蛋1个、粉丝30克

调料：葱姜适量、食盐适量、花生油适量

步骤1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。

步骤2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。

步骤3.炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。

葱烧蛤蜊

蛤蜊本身的鲜味很足，不用放太多调味，随便一炒就很鲜美。

具体制作方法

第一步：准备食材。蛤蜊适量、香葱适量、姜适量。

第二步：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将蛤蜊放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

第三步：香葱切末、姜切丝备用。

第四步：烧一锅开水，把蛤蜊放入锅中煮30秒，直至蛤蜊微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

第五步：锅中倒入少许油，油热后放放葱段、姜末煸炒出香味。

第六步：把蛤蜊放入锅中翻炒均匀。

第七步：放入2勺老抽、少许盐调味。

第八步：待蛤蜊全部张开时，再撒上少许香葱点缀，然后即可关火。

1、我们先将蛤蜊放到清水里面吐沙，放一天左右，取出来后在搓洗干净了，在锅里面加入适量水，将蛤蜊放入，煮沸腾了，等到蛤蜊都张开了，就用清水清洗一次，捞出来，备用，将没有张开的扔掉了。

2、将韭菜和大蒜、生姜准备好，将韭菜切断了，大蒜拍碎，姜切成片。

3、在锅里面倒入适量的油，将姜和蒜放入进行爆香，将蛤蜊放入，倒入适量的盐，炒均匀了。

4、翻炒一会，就将韭菜放入，炒出香味，然后再将料酒、生抽、干红辣椒放入，稍微煮一会就可以出锅了。