寸骨的做法

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辅料

孜然适量食盐适量生抽适量蚝油适量鸡精适量

步骤1

将寸骨清洗干净，用姜片，生抽拌匀腌制半小时，放入蒸锅里蒸２０分钟取出

步骤2

坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色夹出

步骤3

锅里少许余油，下豆豉碎和蒜末煸香，接着下红椒拌匀，下寸骨翻炒，喷少许水，收汁撒孜然，淋蚝油撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了！

21小时前

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1、准备好所有食材，先将天目山笋放入清水里面浸泡30分钟，撕成细丝，后搓洗干净备用。

2、寸骨先冷水里浸泡20分钟，再在滚水里面，烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。

3、把红枣、枸杞、花椒、香叶、甘草放入过滤球内，放入大砂锅，把筒骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水，加入几滴醋。

4、大火烧开后放入天目山笋，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖2个小时。

5、等到筒骨快好的时候，芋艿子剥皮切块；山药剥皮切滚刀块；胡萝卜洗净削皮后切滚刀块，一起倒入砂锅内继续炖20分钟。

6、最后调入盐，白胡椒粉即可食用。

19小时前

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