面肺子怎么做的

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食材：

羊肺子、面粉、鸡蛋、油、食盐

烹饪方法：

面粉和好，放在清水盆里，抓捏，揉搓，洗面团，抓捏，揉搓，大约5分钟！

清出面水，留下面团，最好用笊篱！

留出的面团继续加水洗，面团继续洗三遍！

面团洗成面筋了，就可以了！

面水澄清，大约一个半小时！把清水倒了，留下白面糊，备用！

清洗羊肺子要5～6次，有点粉白色就可以！

先灌油入肺子，吹鼓肺子，在把鸡蛋液灌入，澄好的面糊开始往里灌！

扎紧口，入开水锅煮1小时，煮一会翻个面，煮好出锅了！

切块装盘，蘸汤汁吃！

洗好的面筋，加入发酵粉，发半小时，蒸20分钟！

蒸好的面筋，凉拌吃！

1小时前

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主料：羊肺1副，面粉2000克辅料：植物油250克，盐20克、胡椒粉10克、孜然粉克、辣椒粉15克、洋葱50克

做法：

1、把羊肺加清水再到处，反复3次，直达洗的羊肺发白为止，把羊肚和羊气管都清洗干净，把羊肚套在肺气管上，用针逢好

2、把面粉加入大盆中，加入水5000克，搅拌成面团，洗出面筋，待淀粉水沉淀后，倒出一些水，在加盐、油、洋葱、孜然粉拌均匀

3、把拌好的面馅倒入羊肚，在用手把面酱捋入肺中，去掉小肚，用手扎紧气管，封口，加入凉水锅里，小火煮2小时

4、把洗出的面筋，擀平，加盐、孜然粉、胡椒粉后，卷成筒形状后用绳扎紧，加入蒸锅中，蒸4小时，即可熟透

5、取出凉凉即可

21小时前

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