逍遙蒗孒 4星
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食材:小麦粉350克、韭菜一把、鸡蛋一个、食盐适量、辣椒粉2勺、猪油适量
做法:
1、韭菜洗净沥干水分切成小段;鸡蛋打散备用。
2、小麦粉加入适量清水,边加清水边搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
3、将面团分成大小相等的面剂,揉成团状。全部揉好备用。
4、将每个面剂按扁,用擀面杖擀成薄薄的圆饼状备用。
5、将切好的韭菜放入盆中,加入鸡蛋搅拌均匀,加入辣椒粉、五香粉、猪油、食盐搅拌均匀备用。
6、将拌好的韭菜馅放入擀好的面皮上,边缘留出,不要放馅。从上而下开始折叠起来,边缘轻轻压实。
7、平底锅烧热,加入少许食用油,将折叠好的韭菜馍放入锅中,围着锅边淋入少许水,盖上锅盖小火煎至底面金黄即可。
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