猴头菇怎样做

主料：猴头菇150g、草鸡1只

辅料：料酒适量、胡椒粉适量、黑木耳适量

步骤：

1、猴头菇；

2、猴头菇隔夜浸泡涨发；

3、猴头菇洗一洗收拾干净；

4、猴头菇煮一煮，再次清洗一下，再放入锅中煮烧开，小火煨着；

5、煨煮好的猴头菇切块；

6、黑木耳隔夜浸泡涨发，黑木耳洗一洗收拾干净；

7、鸡腌制好切块码放碗里；

8、放上料酒、胡椒粉，放入黑木耳、猴头菇块；

9、上高压锅蒸，

10、烧到蒸汽发出啸叫声，断火，等到拿开限压阀看看，冒出的蒸汽很小，再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火，等到拿开限压阀不冒蒸汽了，即可打开；

11、开锅取出，点缀一下，上桌开吃。

原料：

鲜猴头菇5个；蒜末；葱梨；姜片；生抽；鸡粉；生粉；盐。

做法：

①鲜猴头菇洗净去除根部后焯水备用。

②锅内放少量油，烧热后加入蒜末和姜片；爆香后加入猴头菇。

③ 翻炒片刻后加入适量盐、鸡粉、生抽，然后盖上锅盖焖2分钟。

④ 用生粉水埋稀芡，然后酒上葱末即可。

准备食材如下：鸭子半只，猴头菇40克，枸杞5克，枣(干)4个，大豆50克，食盐适量，葱适量，姜半块

具体做法如下：将猴头菇洗净，和大豆一起放在清水中浸泡2小时，把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净，砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，最后再根据自己口味加入适量食盐，再炖煮20分钟左右即可出锅装盘食用！