刚挤出的鲜牛奶怎样熬最科学

招蜂引蝶 3个月前 已收到2个回答 举报
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冷情人 3星

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刚挤出的鲜牛奶最科学的熬法是加热至80℃-85℃持续10分钟，然后迅速放入冰水中降温。
这个方法可以保留奶中的营养成分和鲜味，并杀灭大部分病菌，保证牛奶的安全性。
同时，快速降温可以避免牛奶发酸变质的情况。
需要注意的是，在煮开后的奶液中加入少量食盐，可以提高奶液的结构稳定性，防止煮开后的牛奶分层。

19小时前

30

函谷举 2星

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刚挤出来的牛奶因为没有经过高温巴氏杀菌，所以会有很多细菌，所以需要用慢火熬煮，直到沸腾起沫后，然后赶快关火，待冷却后就可以食用了，因为快火加热的话。牛奶容易黏锅和溢出来

17小时前

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