砂锅干煸兔肉做法

此爱唯 1个月前 已收到2个回答 举报
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认前朝 1星

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砂锅干煸兔肉是一道非常美味的菜肴，下面是具体做法：
准备材料：兔肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
处理兔肉：将兔肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
炒料：热锅凉油，放入姜、蒜、葱、干辣椒、花椒煸炒出香味。
煸炒兔肉：将腌制好的兔肉放入锅中，煸炒至兔肉变色。
焖煮兔肉：加入适量的水，盖上锅盖焖煮 15 分钟左右，直到兔肉熟透。
收汁：打开锅盖，大火收汁，让汤汁变得浓稠。
装盘：将砂锅烧热，将炒好的兔肉放入砂锅中，撒上葱花即可。
这样一道美味的砂锅干煸兔肉就做好了，兔肉鲜嫩多汁，味道香辣可口，非常适合作为下酒菜或者晚餐的主菜。

1小时前

6

幾迴夢縹緲 3星

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1、兔肉冷水下锅，再加适量的料酒、花椒，水开后煮5分钟捞出洗净控水备用（直接炒兔兔吃起来会更嫩，但是汆水去了血末更健康）

2、各种素菜切好备用（土豆之类的如果切的很厚就要焯下水）

3、锅中加油烧热，倒入兔肉煸炒至变色

4、加入两勺豆瓣酱，一小块火锅料，一小撮蒜，再来少许糖提鲜

5、这一步要有耐心，开中小火

6、中小火煸炒五六分钟

7、下素菜，先加入不容易成熟的炒一会

8、洋葱，青椒，芹菜接着一起下锅

9、充分翻炒均匀

10、加盐，鸡粉调味就可以出锅

21小时前

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