刺豚鱼的做法

蜗牛过沙漠 3个月前已收到2个回答举报

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1、刺豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时;芸豆用手掰成条状。

2、锅中加油，将泡好的刺豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制，将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用。

3、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来;再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒，这些佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制。

4、最后再将煎好的鱼块入锅炒制，倒一点生抽;再将芸豆倒进去，炒制几分钟后加入适量的清水、盐、糖、料酒。

5、等水烧开后转小火，盖上锅盖焖制约20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可。

6小时前

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刺猬鱼即为刺豚。刺豚做法如下：冰镇刺豚皮原料：刺豚皮100克，香芹30克，红椒丝、花瓣各5克。

调料：青芥辣100克，日本酱油100克。

制作：刺豚皮入清水中自然解冻，解冻后投入冰水中浸泡1小时以上，取出切长6厘米、宽1厘米的条，装入盘中，用香芹、红椒丝、花瓣点缀，跟日本酱油和青芥辣上桌食用。特点：口感脆爽，清凉鲜美。刺豚肝脏含有剧毒，无论何种刺豚请谨慎食用。

棕腹刺豚无毒性，含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素，是一种可以安全食用的河豚鱼种。如果不放心，可以备一些葱和大蒜，有备无患。其鱼皮干主要用于煲汤食用，也可入药。

4小时前

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