发面蒸馒头能放牛奶吗

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

发面蒸馒头可以放牛奶吗？当然可以放牛奶啦，和面时直接用纯牛奶代替水，蒸出的馒头不仅很白还奶香四溢。我不喜欢喝纯牛奶，所以家里的纯牛奶都让我做馒头面包之类的，牛奶蒸馒头具体的制作方法如下：

食材：面粉、纯牛奶、酵母、白糖

步骤一：先把250毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会儿，等牛奶温度在三十度左右时，取出牛奶倒入三克的酵母，静置三分钟左右再搅拌酵母完全融化。

步骤二：把五百克的面粉倒入盆中，加入五克的白糖，喜欢带有甜味的，可根据自己的口味多加一些白糖，然后搅拌均匀。

步骤三：把融化的牛奶酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜，放到一旁发酵。

步骤四：把面板上撒些干面粉，倒出体积明显变大的面团，开始揉面排气，揉到面团中没有气泡在搓成长条，切下大小均匀的剂子。

步骤五：把面剂子盖上保鲜膜，再次饧面二十分钟左右，等面剂子体积再次变大手感变轻后，摆入蒸屉中，冷水上锅，蒸十五分钟左右，关火后虚蒸三分钟左右在取出即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

发面蒸馒头能放牛奶，

牛奶馒头的做法

发面： 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵

有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多28-30度处就正好室温，我一般是发1.5小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状(如图)把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着

馒头造型：将面团揉成长条。将刀具上点油，切成理想大小即可蒸笼垫上蒸笼垫，将馒头排好，馒头与馒头中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵

冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸

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