残败花蕊 3星
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① 看价格:阿胶糕是用阿胶熬制出来的,大家都知道福牌和东阿的阿胶,一斤阿胶大约2000元, 如果一斤阿胶糕仅仅卖几十元,想想也知道不是真的,好的阿胶糕,一斤大约在400元左右。
② 尝口感:原料会直接影响口感,好的阿胶糕更加的劲道,易化,有核桃和芝麻的香味感了。如果选择的红枣不好,味道会发酸,核桃仁不好,味道会发苦,芝麻皮厚,味道会发涩。
③ 看外观: 好的阿胶糕芝麻、核桃仁、红枣等辅料分布清晰,添加剂的阿胶糕会看到黑糊糊的-块,因为添加了糊精和明胶等物质。
④ 闻气味:好的阿胶糕会有淡淡的胶香和芝麻的香气,还透露出黄酒的香气,假的阿胶糕会有异味,或者基本上没有味道。
⑤ 还有一个很好地鉴别方法,将阿胶糕放入容器里,倒入热水,等待大约5分钟后看阿胶糕的状态,好的阿胶糕会融化,剩下的全是辅料,假的阿胶糕基本上没有什么变化。
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