如何做杏仁小饼

食材 主料 核桃 12g 杏仁 7g 鸡蛋 2个 面粉 70g 辅料 油 适量 清水 70ml 步骤 1.1. 核桃去皮（去皮后的核桃大概需要用到12克）。 PS：我提供的食材份量，差不多够宝宝和妈妈两个人吃，食材比较并不是固定的哦，可以参考我的比例，也可以根据自己的经验来搭配。

2.2. 杏仁去皮（去皮后的杏仁大概需要用到7克）。

3.3. 把桃仁和杏仁放入到保鲜袋中，用擀面杖将它们碾碎。

4.4. 大杏仁比较难碾碎，可以用擀面杖的其中一头来敲碎。也可以试试用家里的搅拌机将核桃和杏仁搅拌成粉末状。

PS.碾碎后一定要仔细查看是否还有较大颗粒的坚果肉，要挑捡出来，防止宝宝噎到。

5.5. 准备两个鸡蛋。敲碎 成两瓣儿后，将蛋黄来回倒几次，蛋清会自然地流到碗中。

6.6. 这样蛋黄与蛋清就分离开来了。

7.7. 蛋清中加入一小勺白糖，便于蛋清打发。

8.8. 用电动打蛋器将蛋白打发，打发的时间不用太久，3-5分钟就差不多。 PS：通常做蛋糕或者溶豆，需要把蛋白打发得硬一些，可以出现纹路的状态。但做这个饼，千万别打发得太硬，太篷松口感反倒有些奇怪了。打发至出现很多小泡泡即可。

9.9. 打发的蛋白放在一旁备用，再来准备做饼需要的面糊。

准备好刚才剩下的两个蛋黄，70克的面粉，70ml的清水。

10.10. 将上个图片中的蛋黄、面粉、清水混合到一起，搅拌均匀。

11.11. 加入之前碾碎的核桃杏仁末。 PS：如果家里有厨房称，直接根据菜谱中的食材比例搭配就很方便了。

如果没有称，那凭手感来决定加多少面粉多少清水，搅拌成稍微有些粘稠的面糊即可，因为稍候要加蛋白霜，面糊还会变得更稀一些。

12.12. 再加入之前打发好的蛋白。

13.13. 搅拌均匀，就可以准备开始烙饼了。

14.14. 平底锅预热后加少许油，倒入面糊，用铲子均匀地压得薄一些。

15.15. 待一面煎熟后，晃动平底锅，面饼可以自由地移动，再翻面至两面均煎至金黄即可。

16.16. 煎好后就可以出锅啦，真的是非常香噢，最重要的是特别有营养！ 17.17. 今天这道辅食适合给宝宝做主食。吃的时候可以将核桃杏仁饼切成小块，更方便小宝宝食用哟！ 小贴士 核桃中n-3脂肪酸含量丰富，所含的神经递质也有助于促进宝宝的大脑发育，增强记忆力。

但核桃不适合直接弄给宝宝吃，很容易卡住喉咙。