菜苔的做法大全 菜苔怎么做好吃

步骤1

先把菜苔摘好洗净。

步骤2

大蒜和干辣椒切好备用

步骤3

锅里倒入适量的油，把蒜和干辣椒加入

步骤4

蒜和辣椒煸炒出香味，把洗净的菜苔加入翻炒

步骤5

翻炒至微软，加入适量的盐~

步骤6

翻炒匀煮一小会就即可出锅（如菜苔水份干要加少许水）

烹饪技巧

喜欢吃辣的可以多放些辣椒

菜苔分红菜苔和白菜苔，如果是白菜苔分话，清炒要好吃，用开水过下炒更好！红菜苔的话我建议炒酸辣味的好点，同样开水过下，不要过得时间太长了，十几秒钟就好，在开大火放尖椒节蒜子爆炒，起锅之前烹入醋，起锅装盘！

油菜苔:半斤

小米椒:1个

蒜:4瓣

盐:少许

白胡椒:少许

步骤1:

菜苔洗净控水，蒜切末 小米椒切好备用。

步骤2:锅内油稍多一点，放入蒜末，小米辣炒香，放入菜苔大火快速翻炒至变色，加入盐，白胡椒调味 。

可以用腊肉炒菜苔哦，1准备新鲜的菜苔，蒜末，食用油，鸡精，盐，干尖椒，胡椒粉。2菜苔摘好洗净，腊肉切片，干尖椒切段备好。3炒锅烧热倒入适量的油。不要太多因为过一会下入腊肉还会炼出一点油来的。也不要太少，因为菜苔费油，大部分的带叶青菜都吃油，不用大火大油爆是不好吃的，所以比一般炒菜多放一点就行 。4油烧至七成热，下入腊肉炼至腊肉变成透明，颜色稍黄，微微卷起就可以。5下入干尖椒炼制、蒜末。6待测温达到十成热时，注意不要让尖椒、蒜末炼糊了，下入菜苔。7大火翻炒，不要急于放盐，炒青菜类的放盐放早了会炒出一锅水。8炒到叶子基本上炴了的时候，放入两勺盐，炒一般的青菜如白菜菠菜什么的只能放大半勺盐，为什么苔菜要放两勺盐呢，这就是这个菜的特性了，苔菜吃盐，而且这个菜是盐鲜香辣味的，所以比一般的菜放的盐要。9再翻炒起几下，放入鸡精，胡椒粉，就可以起锅装盘了。