螺蛳粉成分是什么

主要成分为淀粉，蛋白质，脂肪，维生素。因为螺蛳粉中最重要的食材为米粉，而米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。大米中的成份有淀粉，蛋白质，脂肪，维生素。由此推断，螺蛳粉的主要成分为淀粉，蛋白质，脂肪，维生素。

1.主要成分是由螺蛳，猪骨，鸡骨之外，还有八角，桂皮，豆蔻，山奈，丁香等 

2.经过温度和时间的发酵，各种食材不断发挥它本身的味道，各种味道既相互促进，又层次分明，最终形成特殊的汤头螺蛳汤，总之制作过程还是比较复杂的。

3.要是自己做的话是不需要那些添加剂的，主要是米粉、酸笋、豆角和骨汤就可以了，自己做螺蛳粉的话那是比较干净卫生，吃起来更好一些。

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉的主要成份有粉，酸笋，酸豆角，豆腐皮，螺肉

粉，腐竹，酸萝卜，菜，炸蛋，酸笋  木耳  花生米

、螺狮粉的制作材料繁杂。主料有米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料有酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料有食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉 。

2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

3、螺蛳粉营养价值极高。它富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。

具有辣、爽、鲜、酸、烫的特殊口感。螺蛳粉的主要材料是米粉和螺蛳。除此之外一般还有腐竹、酸笋、酸菜等等配料。