记忆的口角 2星
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原料:大黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。
做法步骤:
第1步、黄鱼洗净擦干水分。
第2步、在鱼背处切开。
第3步、鱼肚不切断。
第4步、准备摆圆盘。
第5步、摆上鱼头和鱼尾。
第6步、摆上姜片。
第7步、准备葱姜水。
第8步、将葱姜水倒入,撒盐,腌制十分钟。
第9步、锅烧开水。
第10步、夹起鱼盘。
第11步、放入锅中。
第12步、盖上盖子,大火蒸8分钟。
第13步、出锅后,倒出多余汤汁,拿去姜片葱段。
第14步、摆上葱丝和辣椒丁。
第15步、起锅烧热油。
第16步、淋在葱丝上,激出香味。
第17步、准备蒸鱼豉油。
第18步、淋在鱼上。
第19步、撒葱花。
第20步、清蒸黄鱼。
8小时前
我姓傅 4星
共回答了492个问题 评论
用料
我们团的半野生开背黄花鱼一条、葱丝适量、油适量、料酒适量
做法步骤
步骤 1
料酒:水按1:5的比例兑好,我们团的半野生开背黄花鱼浸泡其中3分钟,结束后,在料酒里清洗血膜,然后冷水冲干净,再用厨房纸吸干
步骤 2
小美蒸盘里架上两支筷子
步骤 3
黄鱼架在筷子上,肉向上
步骤 4
小美主锅放入650克水,设置15分钟/温度vaeoma/反转速度1,上大气后(大概8-9分钟后),架上装入黄鱼的小美蒸笼, 时间调整到12分钟 如果鱼大的加时间,反之减时间,最好的检测方式是用筷子戳鱼身肉最厚的地方,轻轻一戳就穿透的就好了。 时间快结束前,用普通锅烧热适当的油(大概20-30克),备用
步骤 5
蒸好就出锅,利用筷子把鱼拖入鱼盘
步骤 6
撒上葱丝,淋上热油,哧啦………好香
3小时前
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