怕我太过爱 2星
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做法
用 料
槟榔芋头 1/4个 排骨 250克
姜 2片 蒜末 2颗 料酒 2匙
砂糖 1匙 盐 半匙 生抽
食用油 3碗 蚝油 2匙
·· 做 法 ··
1 | 香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块
2 | 排骨用清水泡上二十分钟,中途换几次水。泡到变白
3 | 用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟左右
4 | 临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉
5 | 芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头炸熟或香煎熟
6 | 炸好或者煎好的芋头放在盘上,淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁
7 | 铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒
8 | 锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸12分钟即可
3小时前
装萌小可爱 2星
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一、食材准备(五人份)
材料:芋头(1只,1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵)。
调料:油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)。
二、制作步骤
1、芋头去皮洗净,先切成0.5厘米的厚片,再切成宽为0.5厘米的条;往芋头条上洒1汤匙盐,用手抓匀,腌制15分钟。
2、烧热锅内2碗油,插入竹筷待其四周起细 泡时,倒入芋头条以中火炸8~10分钟。
3、不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油。
4、倒出锅内余油,倒入250克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。
5、炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中。
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