桂鱼怎样剖洗

想念本兮 3个月前已收到1个回答举报

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結涑嗳情 1星

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1、桂鱼刮净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，刮掉鱼肚上的黑膜，去掉鱼鳍，用清水冲洗干净；

2、再用开水略烫一下，即刻放入凉水中，然后刮净黑皮，先在鱼身上一面每隔2厘米宽剞成十字花刀，在鱼身的另一面每隔2厘米宽剞成斜一字花刀，再放入沸水中焯一下。

1小时前

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