怎么做玉米面菜团子

主料

胡萝卜半根

鸡蛋2个

木耳一小把

粉丝一小把

菠菜一把

辅料

玉米面适量

调料

生抽适量

蚝油适量

十三香适量

盐适量

1. 木耳泡发，清洗干净后切碎。

2. 鸡蛋炒熟切碎。

3. 胡萝卜切小丁，粉丝泡软切小段。

4. 菠菜摘洗干净，焯水，挤掉水分切碎。

5. 将所有菜碎放进盆里，加入适量生抽，蚝油，十三香和盐，（盐可以稍微多一点，盐如果放刚好蒸熟味道会减淡）

6. 抓一点菜在手里挤成团了，然后放玉米面里滚一圈，再团紧，再滚再挤重复两三次，如果表面很干可以粘点水再滚玉米面。

7. 一定要团紧实，不要有裂缝。

8. 铺上箬竹叶，放上玉米菜团，水开大火蒸15分钟。

9. 取出来晾一会儿。

10. 玉米菜团子，我的面裹的稍稍有点厚，喜欢薄面的可以少滚几次。

玉米面菜团子的简单做法：

食材准备：玉米面 500克、酵母 5克、鸡蛋 5个、茴香 300克、葱，姜 适量、盐 3克、食用油 10克、调馅料，味素 各2克、生抽 5克。

1、玉米面放入酵母拌匀，加入温水合成面团，盖上盖发酵。

2、鸡蛋磕入碗中打散。

3、锅中倒入食用油，油八分开放入蛋液煸炒成小块，也可以炒熟后放在菜板上切碎，放入盆中备用。

4、葱洗净切碎，姜洗净切碎，放入炒好的鸡蛋中。

5、放入盐，调馅料，味素，生抽搅拌均匀，放入食用油拌匀。

6、茴香摘洗干净，控干水分，切碎放入馅中拌匀。

7、当面团发酵至原面团一倍大时，玉米面就发酵好了。

8、蒸锅中加入凉水，手上沾一点水，取适量玉米面放入手上，捏成饼，放入馅，做成菜团子，放入蒸锅。

9、盖上盖，中火烧开，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅装盘了。