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可以做菠萝咕噜肉，做法如下：
步骤一：剩下的菠萝准备好，如果是新买的菠萝，那就切成小块，放到淡盐水中浸泡着。
步骤二：里脊肉洗净后切小块，放上盐和料酒腌制10分钟。青红椒洗净切成小块。准备适量番茄酱，加上一勺生抽、一勺米醋和少许盐，拌匀备用。
步骤三：猪肉腌好以后打上个鸡蛋拌匀，接着把猪肉放到淀粉中搅拌一下，让其均匀裹满淀粉。
步骤四：锅中倒上油，烧热后把猪肉放进去开始炸，微黄后捞出，接着复炸一次，捞出控干油分。
步骤五：留下底油，烧热开始炒青红椒，翻炒两下盛出来。接着加上蒜末炒香，然后把刚才调制好的料汁倒进去，大火熬香，然后加上菠萝块，接着加上青红椒。
步骤六：最后把里脊肉放进去开始翻炒，炒匀之后加上点香油，搅拌均匀就可以出锅了。
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