砂锅鸭肠的吃法

做法:

1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块

2、砂锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香

3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色

4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟

5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可。

材料鸭血200克，鸭胗、鸭肠各100克，豆芽50克，豆腐果100克，葱花少许调味料精盐、味精各少许，高汤适量做法1、鸭血切成片，膨烫去血水切片；豆腐果切片；鸭肠切丁备用。

2、豆芽入开术年汆烫一下，以去除豆腥味备用。

3、砂锅置火上烧热，放入高汤、鸭血、鸭胗烧沸后，撇去浮沫，再加入鸭胗，豆芽及豆腐果，以精盐、味精调味后，淋入明油撒葱花调味即成

1、清洗完鸭肠后，将每个鸭肠捆成一捆，放入沸水中烫1分钟，然后取出放入冷水中冷却。

2、将鸭头腌泡汁煮沸，放入方法1的鸭肠中，转低火，煮沸约5分钟，然后熄火，浸泡约10分钟，然后取出鸭肠，吹凉晾干备用。

3、将油底壳加热到大约160℃。将方法2的鸭肠放入砂锅中，用中火煎约30秒，直至表面变香即可。

步骤一：将鸭肠入盆，加入少许食盐、适量玉米淀粉反复搓洗几遍清洗干净，沥水后再加入少许食盐、适量料酒拌匀腌制60分钟。

步骤二：葱切段、姜切片、蒜切块、红干椒切段、小米辣切碎待用。然后起锅烧水，放入几个葱段、姜片、适量料酒，水开下入鸭肠焯水至变色捞出沥干水分待用。

步骤三：起锅烧适量油，油温六成热倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、小米椒、麻椒翻炒均匀出香，加入适量豆瓣酱炒出红油。

步骤四：然后放入鸭肠翻炒均匀出香，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺白糖、适量食盐翻炒均匀。倒入适量啤酒淹没锅底，翻炒均匀大火收汁即可出锅。            这样一道香辣鸭肠，保管你喜欢吃，吃鸭肠最需要注意的就是将鸭肠洗干净，然后就是别煮老了，老了都嚼不动了。片2