猕猴桃干最正宗的做法

材料：猕猴桃、食盐、白醋、冰糖。

猕猴桃干的晒法：

1、猕猴桃挑选硬的，削皮洗净，切成0.5厘米的小片，倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右。

2、清水冲洗两遍，然后浸泡2小时捞出沥水。烧一锅水，水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色捞出来沥水。

3、静置一会，趁还有余温，倒入小盆里面分三层放入冰糖搅拌均匀，每隔几分钟要拌一次，然后静置6小时，之后就可以放在太阳下晾晒了，晾晒过程中要不停的翻面，让它能够更好的晒干

猕猴桃干的做法

选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的杨桃为原料。

清洗:用清水将其冲洗干净。

碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。

中和:用1%盐酸中和,常温下30秒。

漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。

切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。

熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4～5小时。

烘干:烘干温度控制在65～75℃,约经20～24小时,成品含水量达到20%以下,即好。

成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品

第一步，猕猴桃第二步，猕猴桃去皮后，切成稍微厚一点的片，铺在一个碗底，撒上一层白砂糖，然后再铺上一层猕猴桃，再次铺上白砂糖和猕猴桃；出适量，先清洗干净，并且擦干水，用水果刀将猕猴桃的头尾切去，然后沿着猕猴桃的边缘部分插入，紧贴表皮沿着表皮旋转一圈；

第三步，以此类推，最后一层铺上白砂糖就可以了，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟，待将猕猴桃腌制好后，其中的白砂糖可以完全融化了

第四步，这个时候烤箱预热下，选择果干的模式，60度，预热几分钟，猕猴桃片稍微控下水，摆放在烤架上面，然后放入预热好的烤箱中考好即可

用料

新鲜猕猴桃 若干

糖 随个人口感

猕猴桃果干的做法

1，把猕猴桃洗净削皮，切片。切大概差不多不1厘米的厚度，在烘干水份预防太干太薄，影响口感。厚度也可随个人。

2，把切好的猕猴桃片放干净容器里，酒上白糖或冰糖腌渍，放冰箱腌渍半天或一天，糖会慢慢融化，浸透到果肉里。（发现猕猴桃果干吃起来有点痒，如果放糖之前，洒上点盐来腌渍，倒水，在洒上糖，可以效果更好）

3，烘干机温度调到70度，把猕猴桃片夹起摆放在网笼里，我烘干时间大概有18小时，因为切片厚，而且中途有停机过，后来见不够干，就加时间烘（这个也可随果干湿度和个人口感定时间）

4，猕猴桃干柔韧，不用太干，这个程度我比较喜欢。虽然比不上市场的卖相，但自己做的确实没有添加剂