鱼干豆腐煲的家常做法

1、主料：五瘦肉200g、豆腐一块、咸鱼50g。2、辅料：豆豉10g、姜2片。

3、配料：盐适量、酱油适量、鸡精适量。4、瘦肉切薄片。5、咸鱼干切成小块备用。

6、把瘦肉，咸鱼干与豆腐放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。

7、倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。

8、大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。

主料:干鱼1条豆腐 1块

辅料

辣椒酱适量生姜适量 适量

步骤一

干鱼在水里泡半个小时，然后洗干净剁成块

步骤二

豆腐切成厚块生姜切丝

步骤三

做锅，锅里烧油

步骤四

油烧热后放入辣椒酱和姜丝炒香，然后放入鱼块炒一会儿，然后加入清水和豆腐，大火烧开后加入孜然再焖煮十分钟，等汤汁收干就可以起锅啦。

材料

胖鱼头一个，豆腐一块，料酒一勺，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状

2.炒锅烧热放油，放入葱姜炒香，放入鱼头煎两面焦黄，到入开水漫过鱼头，大火烧开，撇去浮沫，加一勺料酒烧开，放入豆腐块烧开，改中小火炖汤汁奶白，加盐调味，起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可

主料：

溪鱼干适量

豆腐适量

姜适量

蒜适量

辅料：

豆瓣酱1勺

盐适量

植物油适量

料酒适量

生抽适量

葱适量

01

溪鱼干一碟，豆腐一块，豆腐切小块，姜切片，蒜瓣去皮

02

锅中放油烧热，下入溪鱼干，小火煎一会。加入姜片、蒜瓣煸香，淋入料酒、生抽，倒入豆腐翻炒

03

加入一勺豆瓣酱，添加适量水，盖盖烧煮15分钟左右，添加少许盐调味

04

留少许汤汁即可，撒入葱花出锅。用来佐粥配饭是绝佳的美味

用料

干鱼 适量

豆腐 一块

肉沫 适量

油，蚝油，生抽，老抽，糖，蒜，葱花

干鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备材料，葱切粒，蒜切碎，干鱼撕成小丁，肉沫可以买现成的也可以自己剁碎！

步骤 2

豆腐切片，酒一层薄薄的地干淀粉！

步骤 3

锅里放入少许油，码入豆腐中火煎至

步骤 4

豆腐两面煎至微微焦黄就可以了！

步骤 5

另起砂锅，锅中放入少许油，放入蒜末，放入肉沫，炒至肉沫变色放入咸鱼丁

步骤 6

调料表先了解一下，分别是，(蚝油，生抽，老抽)

步骤 7

翻炒几下进行调味，半勺蚝油，一勺生抽，一点点老抽，一点点糖，翻拌均匀(老抽为了提色没有可以不放，糖为了提鲜一定要放，但不能多）

步骤 8

把煎好的豆腐码到砂锅里，加一碗清水

步骤 9

水与豆腐持平就好，开中火煮至收汁(大概5分钟左右）

步骤 10

加入少许淀粉水勾芡！(勾芡是为了汤汁浓稠，偷懒此步骤可以省略