怎样算是把面团揉透了把面团揉到什么样子算是揉光滑了

落唬逢君 1个月前已收到1个回答举报

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寫季風景 2星

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这要分面团的软硬比较软的面团，很容易揉出筋膜来，也就是揉透表面光滑了，相对硬的面团就很难揉透揉到光滑，但是让面醒发15分钟左右以后，面本身就会发生一些变化，它的精度已经舒展开了，再揉几下表面就会揉到非常的光滑。所谓的面团光滑就是形成一个模一样，没有裂纹，没有凹陷没有断筋。

16小时前

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