牛脊髓的做法牛脊髓有几种做法

材料和调料：牛棒骨，葱，姜，火锅底料，豆瓣酱，料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油。

做法：

锅里放姜，葱，料酒，把牛棒骨焯水2分钟左右，捞出冲洗干净备用。

起锅烧油，下葱，姜，火锅底料，豆瓣酱炒出香味，加适量清水，放盐，糖，生抽，老抽，蚝油调味，下焯好水的牛棒骨，大火炖。

大约20分钟左右（时间充足，可以汤汁收到一半关火浸泡，等吃之前再来收汁）。

出锅装盘，撒上烧烤料，葱花即可。

需要的材料：盐、味精、料酒、姜汁、面粉、鸡蛋、花生油、椒盐。

做法：

1、脊髓剥去皮膜，切成5厘米长的段；

2、脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味，裹匀面粉待炸；

3、把鸡蛋清放入碗内，用筷子过日子一个方向抽打成泡沫状；

4、蛋液加入淀粉搅拌均匀；

5、坐勺上火，倒入花生油烧至六成热，将勺端离火口；

6、把脊髓蘸匀糊逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘内即可；

7、上桌随带椒盐，以供蘸食；

主料牛脊髓150克胡萝卜1根洋葱1/3个 辅料油适量豆瓣酱适量生抽适量生姜1块大蒜1瓣小葱1根水淀粉适量

步骤

红烧牛脊髓的做法步骤11.准备好原材料

红烧牛脊髓的做法步骤22.胡萝卜用切菜器切成锯齿条

红烧牛脊髓的做法步骤33.洋葱切成丝，每一条稍微宽一点

红烧牛脊髓的做法步骤44.生姜、大蒜瓣切成末、小葱切成葱花

红烧牛脊髓的做法步骤55.锅里放入适量油，加入豆瓣酱和葱姜蒜末翻炒均匀，豆瓣酱稍微多一点

红烧牛脊髓的做法步骤66.加入洋葱和胡萝卜翻炒

红烧牛脊髓的做法步骤77.加入牛脊髓，加入适量生抽，翻炒均匀

红烧牛脊髓的做法步骤88.加入没过材料的开水

红烧牛脊髓的做法步骤99.煮熟后加入水淀粉翻均匀

红烧牛脊髓的做法步骤1010.撒上小葱，出锅了