带壳卤蛋做法

将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐， 将水煮开；焖上十分钟；将鸡蛋壳敲碎加入一罐啤酒加入适量生抽和老抽；加入一块冰糖和适量的盐，一直煮上十分钟。

食材清单

鸡蛋 15个 、 八角 1个 、 桂皮 一小嘬 、 香叶 5片 、 瓶酒 半瓶 、 酱油 适量 、 盐 1勺 、 黄冰糖 1勺 、 橄榄 2颗

烹饪步骤

步骤1，鸡蛋洗净煮至8分熟

步骤2，过凉水后敲碎蛋壳至有裂纹

步骤3，加入所有香料

步骤4，煮20分钟 静置一晚上

最后一步，煮的久点 浸泡久点更入味哦

1、 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用。

2、 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破。

3、 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。

4、 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可

带壳卤蛋，把清洗好的鸡蛋冷水下锅，可以放那种专门卤蛋的料包，也可以自己加各种调料 花椒大料桂皮香叶等，加入生抽老抽，食盐，等开锅几分钟以后 拿勺子轻轻把蛋壳敲裂缝 让鸡蛋入味，煮十几分钟就可以了，

1.鸡蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡

2.鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水

3.锅中加入老抽、盐

4.加入大料、桂皮

5.加入花椒

6.加入香叶

7.大火煮开后，小火慢炖煮半小时，煮好后在汤汁中浸泡一夜，使得其更入味