鲜龙眼保存方法

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鲜龙眼可以采用速冻保鲜和气调贮藏两种存放方法。

1、速冻保鲜，这种方法比较家常，也较为适用。

在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃，并长期贮于-18℃环境中。果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少。食用时先用冷水解冻，马上食用。

2、也可以使用气调贮藏方法

调贮藏在低温条件下，对龙眼果实包装袋或包装桶内进行抽气、充氮、增氧的气调法贮藏。氮含量为3%至5%，二氧化碳含量为5%。如在抽气前杀菌消毒，效果更佳。

11小时前

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新鲜果皮较软，不可堆太多层，保存至冰箱前最好将果皮风干，然后装在保温盒中，或者用保鲜膜、保鲜袋封存，再放到冰箱里。

纸盒保存：首先将新鲜的龙眼风干表皮，放在能透气的纸盒中，然后储藏在通风、阴凉并且比较干燥的地方即可。如果桂圆太多，可以用纸板加强承压度，将桂圆分层隔开放置，如果空间较多，可以将桂圆直接平铺放置，能避免桂圆的相互挤压。

速冻保存：在1小时内把龙眼果实的温度降到零下30摄氏度，并长期贮于零下18摄氏度的环境中，这样，果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少。

也可以选择把新鲜的桂圆晒干后保存，晒干的桂圆保存的时间比较长。如果是晒干的桂圆，应放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处，要经常查看，预防发霉、虫蛀等。

9小时前

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