怎样用烤箱做菜

首先把菜切好，然后腌制一下，把该放的调料全部放到位，最后把它放入烤箱，烤熟之后再用筷子拌一下，再放进去烤一下就可以了

准备食材调料，大鸡翅6个 / 胡萝卜碎 50克 /洋葱岁 60克 / 糯米饭 260克 / 葱花 5克 / 五香粉 3克 / 蚝油 20克 / 鸡蛋 2个 / 盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 胡椒粉 少许 / 蜂蜜 35毫升 / 食用油 45毫升

第一步：大鸡翅洗净取出骨头，将翅膀关节处拧断，用力拽可直接取出骨头，放入胡椒粉，蚝油，盐，生抽把鸡翅抓匀腌制30分钟。

第二步：锅中下油烧热，鸡蛋先打散，然后下锅炒散，放入胡萝卜碎，洋葱碎炒出香味，放入糯米饭炒散，调入盐和生抽撒入葱花翻炒均匀即可盛出。待炒好的米饭稍凉，再把米饭塞入鸡翅中包好压实。烤网上先铺好铝箔纸，放上包好的鸡翅，刷上一层蜂蜜，再刷一层油再放进烤箱中。

第三步：烤箱开上下火200度先预热，再放入鸡翅先烤15分钟，再取出刷一层蜂蜜烤10分钟，再取出把鸡翅翻面烤10分钟就可以开吃啦

食材准备：草鱼一条，火锅底料，豆瓣酱，土豆1个，洋葱一个，芹菜两根，金针菇（配菜根据自己喜好搭配），葱姜蒜，干辣椒，花椒，食盐，食用油，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，孜然粉，辣椒粉。

大约两斤重的新鲜草鱼去除鳞片后，从背部剖开成两片，去除内脏，鱼腹黑膜，鱼腥骨和鱼鳃等，然后用清水清洗干净，在两边鱼身划上几刀，保证入味；加入料酒，葱姜，食盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制半个小时待用。

土豆切片，洋葱切丝，芹菜去叶子切小段，金针菇去根洗净待用；大葱切小段，姜切片，大蒜拍碎待用。

家用烤箱250度预热5分钟，然后烤盘上刷油将腌制好的鱼平铺在烤盘上，鱼身刷上一层食用油，在鱼身两面撒上孜然粉，十三香和辣椒粉适量，然后放入烤箱中，上下火220度烤30分钟。

烤制的时候我们准备配菜，锅中烧油加入干花椒，干辣椒和葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱和小半块火锅底料炒出干香味和红油，下入所有的配菜翻炒均匀，再加入清水或者高汤和食材持平，加盐，白糖，生抽和蚝油调味，略煮2分钟。

30分钟时间到后，取出烤箱里的鱼，将炒好的配菜连同汤汁一块浇在鱼身上铺好，再次入烤箱烤制10分钟，取出后撒上香菜即可享用美食。

家用小烤箱用来烤鸡翅是很合适的，以下是具体步骤：

所需工具：鸡翅，泡椒，姜丝，酱油。

1、鸡翅装入碗中后，倒入适量姜丝。

2、再倒入适量的泡椒，提鲜増味。

3、最后加入酱油。

4、把调味料搅拌均匀。

5、让鸡翅腌制半个小时，使得调料入味。

6、半个小时后，把鸡翅码入烤盘中。

7、放入小烤箱里，180度，烤10分钟即可。

8、烤完就完成了，可见外观和味道都很可以，效果不错。

用烤箱做菜有若干优点，第一是没有油烟，免了油烟机的轰鸣声；第二是不用起油锅，有利降低血脂；第三是干净，没有炒菜的那份喧闹。

常做的有以下几种。

烤鲳鱼：鲳鱼这种鱼难做的地方是容易粘锅底，即便是不粘锅，也是如此，实在不知鲳鱼的鱼皮是什么质地的；烤鲳鱼前，需在鲳鱼两面用刀切面，形状各异，因人而已，可以菱形、可以平行形，总之可以任意创造的。然后用细盐抹在鱼的两面，再撒些黑胡椒粉，如此放上两三个小时，待鱼的表面略干后，便可以放入烤箱内，注意，在烤的时候要在鱼的面上铺放一片黄油，每一面大概烤六、七分钟左右，烤到双面若有焦黄便可以出烤箱了。此菜的做法是免去了起油锅的麻烦，由于用细盐已经腌制过，吃起来鱼肉的味是很鲜美的。当然鲳鱼的做法也可以是干烧鲳鱼，也是很有名的一道菜，只是在家里需要起一大锅油，把鲳鱼放油锅里煎炸，如此做法既不健康也很麻烦，也很浪费食品油的。

烤土豆：别看土豆不起眼，土豆的做法也有很多，最著名的就是土豆烧牛肉了。用烤箱做土豆别有一番滋味。把土豆一切为两个半椭圆状，撒上细盐和黑胡椒，再放一小块黄油，放入烤箱，大概烤二十分钟就可以出烤箱了，这道菜就一个字：香！当然也很健康的，既能当菜又能当饭。

烤羊排：羊排有很多种做法，一般家庭不容易做好，因为涉及很多调味料等家庭不具备的东西。用烤箱做可以省去这些麻烦。一般家乐福里有卖的那种带骨的新西兰羊排就适合在家里用烤箱来做。把羊排的水分擦干，撒上细盐，别忘了黑胡椒，放入烤箱，只要羊排的血水出来就可以翻面，前后只要十来分钟就可以出烤箱了，吃的时候一定要挤点柠檬汁在羊排上面，那份鲜嫩的口感，一般的西餐馆是吃不到的。四块羊排，家乐福里的价格是三十元左右，若在西餐馆的话，四块羊排的价格就不好说了，当然也要看你请谁吃西餐了。

烤猪排：一般猪排是油炸的，中西餐厅都有，叫炸猪排。吃油炸食品不健康应该是常识了。换一种做法就可以免去油炸的困扰。把猪排去骨，用刀背敲打猪排，调味的话可以用细盐，也可以用各类酱料，这是可以根据个人的口味来组合的，把沾过料的猪排放入打碎的鸡蛋里，使其产生粘性，然后放入面包粉里，用面包粉包裹两面，在放入烤箱时，面包粉上放一片黄油，大概烘烤七分钟左右，翻面，同样放一小块黄油，相同时间后取出，此猪排绝对环保和健康，没有油腻，其味又香又嫩，当然挤点柠檬汁也是可以的。

烤牛排：牛排比较适合用烤箱来做，但是，由于牛排的质地不一样，每次烤出来的牛排口感都是不同的。所以，感觉在烤箱里烤牛排是需要一定技术含量的，这个技术含量实质是你采购牛排时的经验。有时候，你的火候掌握得再好，牛排的产地不行，结果烤出来的牛排就跟吃牛筋似的，那份用刀叉吃牛排的乐趣是荡然无存的。那一大块牛眼肉，肥瘦相间，看着就是养眼，那种牛排在烤箱里嗞嗞冒油烟的感觉真是做厨师的一大乐趣所在，那种不需要看时间，只要跟着感觉去开烤箱门的悠然，不烤个几十、上百块牛排是达不到这种境界的。上好牛排使得烤箱的优势得以尽情地发挥了。