在家怎样制作土豆粉条的

食材/原料

主料：马铃薯粉70g 白矾12g

辅料：水适量

方法/步骤

1、在盆中加入70g粉面与50g凉水化开。

.2、浇上800g的开水搅匀。

3、加入1500g干土豆粉面。

4、将面和成团。

5、准备拧粉条的工具。

6、取一块面揉成长条。

7、放进工具里。

8、锅中放水烧开，将工具举在锅上面将粉条拧到锅里。

9、将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来。

10、.捞在凉水盆里过凉。

11、土豆粉面条制作完成。

1准备好食材：土豆粉，豆腐皮，生菜，火腿肠，紫菜，小葱。

2把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用。

3锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。

4把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。

5把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。

6把紫菜，小葱，火腿肠放入碗里，加入盐，鸡精，麻辣粉，胡椒粉，油泼辣椒，搅拌均匀后即可食用。

1.准备50克土豆淀粉，加入30克冷水。将其用筷子搅拌均匀，形成淀粉水。

2.往锅里加入100克冷水，将其烧开。然后用烧好的热水倒入淀粉水里，搅拌成糊状。

3.在搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。

4.准备一个鸡蛋滤出蛋清倒在干淀粉里，和成面团。

5.准备制作土豆粉条的工具，这个工具可以用做饸饹面的工具，网上可以买到。

6.把工具上面的盖子打开，放入面团，盖上盖子拧紧。旋转手柄，将粉条挤压到沸水中。

7.待土豆粉条完全漂浮在水面上，捞出。浸入冷水中，使其充分冷却即可。

食材明细

土豆粉500克

水适量

鸡蛋清1个

原味口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

自制天然土豆粉条的做法步骤

1

土豆粉备用

2

舀出100克放在盆里

3

加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒

4

倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅

5

搅到能拉丝，淀粉有精道

6

鸡蛋清1个备好

7

温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

8

温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

9

揉成面团

10

饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条

11

将面团装进饸捞机

12

将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水

13

用筷子搅散，迅速捞进凉水里

14

依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃

主料土豆面500克辅料白矾一小勺水适量开水半锅步骤1.用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状2.用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌3.合成软硬相间的面团，不能太软4.擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样5.切成细细的面条状6.炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面，捞出7.捞出放入凉水盆中，8.最后控净水捞出9.凉拌，或者炖，炒，都是很味美的，主要是自己做的干净，卫生，没有啥胶状添加剂之类的东西！