面包烤出来会裂开是怎么回事

暮浴晨曦 2个月前 已收到2个回答 举报
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甚嚒眼淚 1星

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1、烤面包出现皮裂现象的原因：烤炉内外温差和发酵引起的。

2、面包在没有进入烤箱烤的的时候，面包表面就已经结皮了，而在出烤箱以后的冷却速度太快，将面包拿出烤箱以后，就直接放入冰箱引起的，发酵时的温度太高，从而导致发酵过度。

3、在烤箱的时候上火不足，发酵不足引起的，面团发酵过度，老面团引起的。

11小时前

5

譕泪纳纳 2星

共回答了259个问题 评论

面包烤出来会裂开，那是因为面包上面没有刷上一层鸡蛋液，这样子火太大，烤的太干所以才会裂开。

9小时前

30
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