菌汤火锅怎么做

那一份洒脱 3个月前 已收到3个回答 举报

给软了脚 4星

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1、食材:杏鲍菇300克、香菇20克、草菇20克、海鲜菇20克、口蘑20克、香葱9克、胡椒粉9克、食盐9克、水40克。

2、材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小。

3、葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜。

4、放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水。

5、大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉。

6、调入适量盐,出锅前撒上葱花即可。

8小时前

24

久久不拜拜 3星

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1/野菌和香菇提前洗净泡发。

2/棒子骨拍一下洗净,土鸡宰成块洗净,大葱切段,生姜一个部分切片剩余部分直接用到拍碎备用。

3/锅内加水,放入姜片和棒子骨大火煮沸,将浮出来的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫时将棒子骨取出来。

4/锅内加水,放入姜片和鸡大火煮沸,将浮出来的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫时将鸡取出来。

5/砂锅内注入水,放入拍碎的姜、葱节、花椒、焯水的棒子骨和鸡块,大火煮沸后加入适量料酒煮一分钟后关小火慢炖不低于2小时。

6/汤底煲好后,将泡发后的野菌连同泡的水一起加入煮火锅的容器,放在电磁炉上按火锅功能,熬开后转中小火煮20min。

7/按照菌汤和汤底大概1:1的比例往菌汤中加入之前煲好的土鸡大骨汤,将鸡肉和棒子骨捞起来放入煮火锅的容器,加入剩余的葱节、姜以及之前备好的大蒜大火煮开后关中小火煮20min。现在就可以准备蘸碟了,我的蘸碟是:小米椒、二荆条、香菜、香葱、蒜末、小芹菜、香油、盐和一点点生抽即可完成开吃了。。

6小时前

50

蔔知所錯 4星

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自制菌汤火锅底料,需要准备的材料包括有:香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。;一、首先把香菇,杏鲍菇,金针菇,白玉菇等等洗干净沥水备用。;二、在锅中加入3碗清水、浓汤宝、鸡骨架、枸杞,大枣,姜丝,葱段,料酒等,大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。;三、 接下来在电火锅中加入油和虾皮榨锅。;四、把提前洗干净的所有蘑菇都加入到有虾皮的电火锅中爆香。;五、加入刚才熬煮的鸡汤和一点水,大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。;六、在吃火锅之前,可以在汤底加一些葱段和枸杞,这样菌汤火锅底料就制作好了。

3小时前

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