广东正宗猪杂汤怎么做 猪杂汤粉的做法

食材清单

猪杂 少许 、 草菇 少许 、 枸杞叶 少许 、 鸡粉 少许 、 橄榄油 少许 、 老抽 三滴 、 盐 少许 、 干葱头 两瓣 、 姜丝 少许

烹饪步骤

1/6

准备材料

2/6

枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3/6

适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4/6

往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5/6

水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

最后一步

上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料。

1、将猪肝放置一旁，用水浸泡出血水。

2、将猪粉肠洗干净，切成一小段一小段的，放置盘中，待用。

3、将廋肉洗干净，切成薄片，放置盘中，待用。

4、将浸泡好的猪肝洗干净，切成片，放置盘中，待用。

5、将生菜摘好，洗干净，切成段，放置盘中，待用。

6、接着，在锅中倒入适量的清水，烧开后，放入猪粉肠，煮开。

7、待水沸腾一会后，倒入瘦肉和猪肝，搅拌均匀。

8、将河粉放入，加适量盐。(也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好) 注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。

9、然后放入生菜，再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

做法

1/9

瘦肉和猪肝切薄片，猪肝切好后要用清水清洗，直到洗出来的水是干净的，这是决定煮出来的猪肝嫩不嫩的关键步骤，猪粉肠切段

2/9

菜心浸泡一会，然后切掉一点头，因为有些时候头会带苦

3/9

河粉一般选择这么薄的，比较好吃一点 ，市场上也有厚点的，那种也可以

4/9

清水入锅，水沸后放入猪肝瘦肉猪粉肠

5/9

刚放入，水再次沸起就关小火，煮5-10分钟

6/9

加入菜心

7/9

加入适量盐

8/9

最后再加粉就可以出锅了

9/9

开吃

猪杂里面有猪肝，瘦肉，还有猪肥肠等等，先把这些猪杂清洗干净，开水烫一下，然后锅里把水烧开，放入切好的猪杂再放入胡椒八角煮十分钟左右，加入鸡精调味然后把粉放下去煮一分钟即可，猪杂汤粉就做好了。