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用料
茄子
1个蒜 70g(整个)食用油 40g肉沫 30g葱花 10克生抽 2勺糖 少许老抽 半小勺鲜辣椒 2个料酒 适量
步骤 1
肉、蒜剁沫,辣椒、葱切小段段。
步骤 2
茄子划斜刀,在表面刷油,放锅里蒸12分钟(指水开后12分钟)。
步骤 3
蒜蓉爆香。
步骤 4
肉沫与生抽、耗油抓匀,倒入锅中,随后加糖、老抽、料酒,炒至完全变色、松散。
步骤 5
铁板包上锡箔纸,刷油。
步骤 6
蒸好的茄子移入铁板中,均匀的铺上蒜蓉肉沫,撒上葱花和辣椒,中火5分钟,关火焖5分钟。(也可以放平底锅直接煎8分钟)
步骤 7
等完全茄子变软,就可以了。
11小时前
离花开成海 5星
共回答了57个问题 评论
1.把茄子洗净,用吸水纸擦干表面的水份,抹上一层油
2.烤箱预热,放入茄子,中层上下火220度烤10分钟,取出翻一边继续烤10分钟
3.把辣椒大蒜洗净切碎段,装入碗中,撒入烧烤料。我们也可以用孜然粉、胡椒粉来替用
4.锅里倒入食用油烧制冒大烟关火,稍等一分钟,再用勺子,一勺热油倒入调料中激出香味,放入盐、生抽、蚝油拌匀
9小时前
回答问题
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