烤火鸡的制作方法

主料

火鸡1只

辅料

洋葱3个

 柠檬1个

大蒜1瓣 

橄榄油适量

食盐8克

制作步骤:

1、擦干火鸡表面的水，把火鸡放在烤盘里;烤箱温度设置为180度，预热。

2、配制调味料;把柠檬外皮刨成细丝，把大蒜切碎与烹饪油混合，然后加入适量盐，调味;同时混合柠檬丝和黄油。

3、用手指轻轻分离火鸡的皮，把黄油、柠檬丝抹在火鸡皮和肉之间;同时把烹饪油调料涂抹在火鸡的表面，并且撒上适量的盐。

4、把洋葱切半，在火鸡肚腔里放入1/4的柠檬和2个洋葱。

5、把剩下的洋葱，放入烤盘底部，并用锡纸把火鸡连同烤盘包好。

6、把烤盘放入预热的烤箱中烤，每1千克肉烤25分钟，所以4千克的火鸡烤1小时40分钟

7、取出火鸡，把烤箱温度设置为220度，除去锡纸，然后把火鸡放入烤箱中烤30分钟，直到表皮呈金黄色。判断火鸡是否烤熟的方法是，用刀刺入肉质最厚处，如果流出的汁水是清澈的，就说明火鸡烤熟了。

8、收集烤盘底部的汁水，放入锅中，加热、调味、浓缩，可适当加入水淀粉增绸，作为火鸡的汤汁，在享用火鸡的时候，淋在火鸡上。

太阳出来了，我开始挽起袖子工作啦！把火鸡冲洗干净，沥干水，再用厨房纸擦干......这只火鸡13磅，属于最小的啦！一大早就锻炼到！

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现在准备各种香料和调味料：百里香迷迭香黑胡椒辣椒粉西芹鼠尾草牛至熏红椒粉蒜粉香叶大蒜很多盐很多盐！

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恐怖时刻......将鸡皮和鸡肉分离......调料混合物涂在火鸡皮下面，在火鸡胸腔和腹腔也涂抹均匀，剩下的调料涂在火鸡表面!只有这样巨星火鸡才能入味！我一个推崇素食的人，为了亲人不惜赴汤蹈火啊......（这一步可以提前一天做，然后让火鸡在冰箱放一晚上，第二天烤，更入味）。

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稍微松一口气，将火鸡放在一个烤架上，把半个洋葱半个苹果半个甜橙半个柠檬放入火鸡腹腔，另外一半放入烤盘中

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将火鸡表面涂抹一层油，黄油和植物油都可以。

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用棉线将鸡腿固定，鸡翅别在火鸡胸下，以免火鸡张牙舞爪

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在烤盘中倒入一些开水，不接触到火鸡的高度。220摄氏度先烤半个小时；之后温度调到180度，继续烤2.5小时。期间每隔半小时查看一次，加开水。（水蒸气可以保证火鸡肉鲜嫩多汁）

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烘烤进程过半时，把火鸡上面颜色变深的部分轻掩锡纸

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火鸡烤了3个小时后，测试鸡腿最厚的地方的温度。如果达到73摄氏度，就可以了。

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火鸡烤好后需要静置半小时以上，让汁水收缩。用一些色彩艳丽的水果和蔬菜装饰在火鸡周围，会非常有节日气氛、至于浇在火鸡上的Gravy肉汁，传统做法是把烤火鸡时滴下来的油和汁水加热浓缩。我感觉Gravy太油太腻也不好吃，因此我个人就喜欢火鸡烤后的原味，你可以选择任何平时喜欢的酱汁搭配火鸡吃。