一斤鲜魔芋放多少碱和水

套蕗導師 1个月前 已收到2个回答 举报
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怪味男友 1星

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一斤鲜魔芋放10g左右的碱和200毫升水。食用碱能帮助去除魔芋当中的有害物质，同时还能去除魔芋麻嘴口感和腥味，从而大大提升魔芋的口感，但在放食用碱时需要注意量，一般一斤魔芋放10g左右的食用碱即可，如果放太多的话就容易导致制作处理的魔芋口感发苦

1小时前

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玥宝宝 2星

共回答了258个问题 评论

一斤生鲜魔芋可以按照1:0.5的比例添加碱，也就是说一斤左右的魔芋粉可以添加10克左右的食用碱，按照水与魔芋粉7:1的比例调匀，这样做出来的食品口感舒适，更加美味。

21小时前

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