手擀面为什么要加鸡蛋

因缘因因缘 2个月前 已收到2个回答 举报
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祐掱乄 2星

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手擀面用鸡蛋和面，手擀面更滑更香更韧，口感很好。
手擀鸡蛋面的做法：
1、准备面粉200克，面粉用普通面粉就好了，高粉低粉无所谓，盐少许（200克面粉加入一茶匙盐就可以了），鸡蛋两个（如果喜欢更香滑一点全部用鸡蛋代替水也是没问题的。）
2、把鸡蛋磕进面粉，加少许盐、适量水，先搅成颗粒状，然后揉成面团，反复揉成略硬一点的，这样擀起来才不会破掉，面条才更劲道。
3、把和好的硬面团用盖湿布盖起来，或者直接找个小盆倒扣在下面也可以，醒20分钟。

3小时前

33

荌靜荌苧 1星

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手擀面加上鸡蛋筋道耐煮

1小时前

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