猪小肚子蒸糯米的做法

30分钟，用料：糯米、薏米、猪肉、猪肚、黄酒或料酒、生姜、胡椒、荷叶或棕叶（也可无）、香菇、盐

猪肚塞糯米的做法

糯米浸泡2个小时，捞出来沥干

薏米浸泡2个小时，捞出来沥干

猪肚清洗干净，先用碱搓洗然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，最后用清水冲洗干净。

猪肉剁成肉末，用各种调料腌制半小时。（天气热就放冰箱。）

干香菇用水泡发

上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀。

全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。

取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。

取出来晾凉后切片。我刀功是硬伤，相信你可以切得比我好。有薄荷叶的可以撒一点上去。

用料：猪肚1个，糯米250克，豌豆1小碗，胡萝卜半根，泡发香菇6朵，盐3克，酱油30克，蚝油15克，八角2个，桂皮1块，砂仁4颗，花椒1撮，大蒜1头，大葱半根，姜1块

做法：

1.糯米提前泡水6小时，猪肚用醋水反复清洗干净

2.胡萝卜、豌豆、泡发好的香菇，盐，酱油，蚝油准备好

3.将胡萝卜、香菇切小丁；

4.糯米中的水倒掉一部分，与糯米持平即可，将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、盐、蚝油、酱油同入碗中，混合均匀；

5.猪肚儿两头有出口，先把一端用小绳系紧，再用小勺将材料舀入猪肚中；

6.另一端也用小绳系紧；装好后再用手捏一捏，使材料能均匀地分配在肚子中

7.卤料准备好：八角2个，桂皮1块，砂仁4颗，花椒1撮，大蒜1头，大葱半根，姜1块

8.将卤料、猪肚、水，酱油、盐同入电饭煲内胆中；

9.选择煲汤程序，时间暂定为90分钟；没有电饭煲就用别的锅小火慢慢煮

材料：猪小肚 (1个)、糯米 (2勺)；

调料：香菇 (2个)、瘦肉 (50克)、白胡椒粉 (2匙)、盐 (1匙)、料酒 (1勺)、酱油 (1匙)、生姜 (1棵)；

步骤：

1、糯米洗净后浸泡2小时待用，猪小肚洗净用料酒泡10分钟去腥，香菇洗净热水泡发；

2、香菇瘦肉剁陷后放浸泡好的糯米，加入少许盐，酱油，白胡椒粉，料酒调味；

3、将拌好的的糯米陷灌进小肚里，装八分满，加两小匙香菇水；

4、用线将小肚的缺口缝合，再用线将小肚口处绑紧；

5、用砂锅炖，放水没过小肚，放姜片，白胡椒粉，盐大火煮开后，转小火煮1.5小时，炖好的小肚捞出，切片。