汪刺鱼豆腐汤做法

材料

汪刺鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒各适量

做法

1、汪刺鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅

主料：汪刺鱼500克

辅料：嫩豆腐250克

配料：油适量，姜适量，盐适量，料酒适量，葱花适量

做法：

1. 买回来的汪刺鱼清洗干净。

2. 剖杀、斩块、洗净，切适量姜片备用。

3. 坐锅热油，入姜片，煸出香味。

4. 倒入汪刺鱼块、翻炒。

5. 倒入料酒，翻炒。

6. 倒入嫩豆腐，不用把豆腐切块，在煮的过程中豆腐会自然散开。

7. 移入适量的水。

8. 用锅铲轻推鱼块，防止粘底，然后盖锅盖煮。

9. 大火煮开后，转中小火笃约20分钟，开盖入调味料。

10. 倒入切好的葱花。

11. 翻拌均匀即可出锅

汪刺鱼一条，豆腐一块儿，辅料姜适量，食用油适量，温水适量，葱适量，蒜适量，配料盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

1.准备材料，汪刺鱼宰杀洗净沥下水。

2.豆腐切小块。

3.起油锅，姜葱蒜爆香。

4.放入汪刺鱼两面煎香。

5.加料酒。

6.加入温水，调入适量盐。

7.烧开后放入豆腐，再次烧开后改中小火炖20分钟左右。

8.最后撒点胡椒粉和葱花即可。

9.鲜美极了。

10·美味的汪刺鱼炖豆腐完成开吃。