芝士抖臀蛋糕做法

博一笑真难 1个月前 已收到2个回答 举报
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北港戳爷 2星

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主料：

鸡蛋2个

奶油芝士80g

牛奶50g

黄油15g

低筋面粉10g

辅料：

玉米淀粉5g

白糖35g

做法：

1. 奶油奶酪加牛奶。

2. 隔水融化。

3. 趁热放黄油搅拌均匀。

4. 两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放入融化的奶酪中。

5. 搅拌均匀。

6. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

7. 翻拌均匀。

8. 蛋清加白糖用电动打蛋器打发。

9. 打发制提起打蛋器有大弯钩即可。

10. 打发的蛋清和奶酪糊分两次放在一起。

11. 翻拌均匀。

12. 倒入模具中。

13. 水浴法烤箱提前预热上下火130°烤90分钟

13小时前

20

人事一局棋 2星

共回答了60个问题 评论

1、玉米油加热至80度

2、倒入过筛的低粉里搅拌均匀

3、加入牛奶，搅拌均匀

4、打入8颗蛋黄和一颗全蛋

5、搅拌均匀

6、蛋白加入柠檬汁，分三次加入白糖打发至湿性发泡，提起搅拌头有一个弯钩即可

7、这个时候烤箱预热，上下火150度，取少许蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌

8、搅匀后的蛋黄糊倒回蛋白糊里，翻拌均匀

9、倒入一半蛋糕糊到铺好油纸的模具里

10、再倒入剩下的蛋糕糊

11、烤盘放烤箱下层，加2/3的水，150度烤50分钟

12、烤好后取出撕开油纸

13、柔棉细腻湿润，跟轻芝士蛋糕相比，古早没有那么腻口

11小时前

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